Régime sans résidu : peut-on manger du chocolat ?

Sommaire

1. Pourquoi le chocolat pose question
2. Quelle quantité, et à quel moment ?
3. Les pièges du chocolat industriel
4. Desserts et biscuits compatibles
5. Lire l’étiquette en 4 points
6. Tenir 3 jours sans craquer
7. La veille et le jour de l’examen
8. Après le régime : le chocolat noir reprend sa place
9. Tes questions sur le chocolat et le régime sans résidu

Oui, on peut manger du chocolat dans un régime sans résidu, à condition de choisir le bon. Le chocolat blanc et le chocolat au lait nature sont admis par la plupart des fiches, en petite quantité. Le chocolat noir est souvent déconseillé, parce que le cacao contient des fibres, et tout chocolat aux noisettes, aux céréales ou aux fruits secs est exclu.

Pourquoi le chocolat pose question

Le régime sans résidu vise à laisser le moins de matière possible dans l’intestin. Il est prescrit surtout avant une coloscopie, mais aussi lors de certaines poussées de maladie inflammatoire de l’intestin ou avant une chirurgie digestive. Son principe tient en une idée : réduire les fibres, qui forment la majeure partie des résidus.

Or le cacao est riche en fibres. Dans les tables nutritionnelles de l’Anses (Ciqual), un chocolat noir à 70 % de cacao en apporte de l’ordre de 10 g pour 100 g, un chocolat au lait 2 à 3 g, un chocolat blanc presque aucune, puisqu’il ne contient que du beurre de cacao, du sucre et du lait. C’est ce qui explique le classement des fiches.

Les fiches d’un hôpital à l’autre ne disent pas toujours la même chose, d’où l’utilité de relire celle de ton centre avant de croquer un carré.

Quelle quantité, et à quel moment ?

Reste sur quelques carrés, soit 20 à 30 g, pris en fin de repas. Le sucre et le gras avalés à jeun passent mal quand l’intestin est sensible, alors qu’un repas autour les tamponne. Évite de grignoter du chocolat toute la journée : sur 3 jours de régime, la tentation est bien plus grande que le bénéfice nutritionnel.

Le dernier jour change tout. Dès que tu passes aux liquides clairs, le chocolat solide n’a plus sa place. Un chocolat chaud non plus : le lait et le cacao le rendent opaque, il ne répond donc pas à la définition d’un liquide clair. Pour savoir quoi boire à ce stade, la recette de bouillon clair donne une base.

Les pièges du chocolat industriel

• Les tablettes « pépites », « croustillantes » ou « aux éclats » : les morceaux sont des résidus.
• Les pralinés, les barres fourrées et les œufs fourrés, qui cachent des noisettes broyées, du caramel dur ou des gaufrettes.
• Les chocolats enrichis en fibres ou en céréales complètes, vendus comme « bons pour le transit ».
• Les pâtes à tartiner, dont le taux de noisettes varie d’une marque à l’autre : lis l’étiquette avant de décider.

Le plus sûr reste une tablette de chocolat au lait ou blanc de gamme basique, avec une liste d’ingrédients courte.

Desserts et biscuits compatibles

Quand l’envie de sucre revient, plusieurs desserts respectent le régime et ressemblent plus à un vrai plaisir que quelques carrés isolés.

Un gâteau sans résidu maison montre ce qu’on peut cuisiner avec de la farine blanche, des œufs et du beurre.

Lire l’étiquette en 4 points

Devant un rayon de chocolats, quatre vérifications suffisent à trier en quelques secondes.

1. La liste des ingrédients : elle doit être courte, avec du cacao, du sucre, du beurre de cacao et du lait, rien d’autre de solide.
2. Les mentions « éclats », « croustillant », « pépites », « fourré », qui annoncent des morceaux.
3. Le pourcentage de cacao : plus il monte, plus les fibres montent avec lui.
4. Les allégations « riche en fibres » ou « aux céréales », qui sont ici des contre-indications.

Tenir 3 jours sans craquer

Le plus dur dans ce régime est rarement le chocolat lui-même, c’est la monotonie : riz blanc, pâtes, œufs, poisson. Prévois un dessert par jour plutôt qu’un carré volé entre les repas, et choisis-le à l’avance. Une crème dessert préparée la veille, un flan ou une mousse maison apaisent l’envie mieux qu’une tablette entamée. Bois de l’eau pendant la journée : la soif se confond facilement avec l’envie de sucre, et le manque de fibres ralentit parfois le transit.

Si tu as du diabète, que tu prends un traitement qui abaisse la glycémie ou que tu es enceinte, ne modifie pas ton alimentation seul : fais valider le menu par ton médecin avant de te lancer dans le régime.

La veille et le jour de l’examen

Le dernier repas solide se prend en général à midi la veille, voire le matin, selon l’heure de l’examen et le produit de préparation. Ensuite viennent les liquides clairs et le laxatif. On reconnaît un intestin propre à des selles liquides, claires et jaune pâle, sans débris. Si elles restent foncées ou chargées de particules malgré la préparation, appelle le centre : il vaut mieux le dire avant l’examen que d’en refaire un.

Côté protéines pendant les jours précédents, le thon en boîte au naturel passe très bien, ce qui permet de ne pas vivre que de féculents blancs.

Après le régime : le chocolat noir reprend sa place

Dès que le médecin lève la restriction, le chocolat noir redevient un bon aliment, riche en magnésium et en polyphénols, à raison de quelques carrés. Pour la question des calories, voir ce que donne le chocolat noir sur la balance.

Un régime sans résidu n’est pas conçu pour durer. Il manque de fibres, donc s’il se prolonge, parle-en à un diététicien plutôt que de le poursuivre seul.